神农架林区融媒体中心（记者唐玉）8月5日，在松柏镇盘水产业园区四道沟片区，劲牌神农架酒业制曲区施工现场一派繁忙，项目全面进入设备集中安装阶段。作为劲牌神农架酒业技改扩能的核心配套工程，该项目建成投用后，将为神农架酱酒产业高质量发展夯实产能基础与品质保障。
四道沟制曲区坐落于盘水产业园区，是集原料处理、大曲生产、大曲贮存于一体的专业化大型酒曲生产基地。项目占地86.048亩，总建筑面积8万平方米，总投资约4.7亿元。项目严格按照酱香型高温大曲生产工艺进行科学布局，规划9个单体建构筑物，生产动线连贯高效，建设分两期实施。一期重点建设粉曲工作楼、制曲工作楼、发酵及干曲楼等核心生产建筑；二期将扩建相关生产配套，实现产能阶梯式提升。各功能区块既相对独立又紧密联动，实现制曲全流程一体化闭环管控。
项目遵循机械化、自动化、信息化、智能化建设理念，引进成套自动化酱香大曲生产线，覆盖原料输送、粉碎、拌料、压制成型、智能翻曲、干燥贮存全流程。发酵工段搭载温湿度智能监测调控系统，实时采集、调节生产关键参数，减少人工操作带来的品质差异。同步配套除尘防爆、废气粉尘处理等公用设施，环保设施与生产主体同步规划、同步建设，兼顾生产效能与绿色发展，适配神农架生态保护要求。
今年5月初，设备安装各施工单位陆续进场，该项目正式进入设备安装调试关键期。制曲车间工艺设备现场负责人李耀岚介绍，截至7月底，原料处理、曲块破碎、润麦磨粉三大工序主体机械设备已安装完成；当前各队伍正协同配合，有序推进设备定位、管线接驳、电气配套等作业；按照工期计划，接下来将完成全自动曲块压制成型、智能翻曲发酵、AGV物流转运、智能中控调度、成品干燥贮存等核心工段设备安装，同步推进公用工程建设。整套设备预计10月底完成全部安装，随后开展单机、联动调试及试生产筹备工作。
据了解，制曲区是劲牌神农架酒业技改扩能项目重要配套，设计年产酱香型高温大曲2.2万吨，投产后可满足1.1万吨酱香型原酒的用曲需求，将破解企业酒曲产能不足瓶颈。
酱酒行业素有“曲为酒之骨”的说法，优质大曲直接决定酱酒品质。该项目立足神农架独特生态环境与微生物资源，把传统制曲技艺和现代智能技术相结合，实现高温大曲标准化、规模化生产，为神农架生态酱酒提质增效、产业做大做强筑牢根基。
编辑：罗任 刘鑫淼 喻玲 上传：刘鑫淼
